Nos cartes traiteur pour composer vos menus
Chez JM Créatraiteur, chaque saison apporte son lot de nouveautés ! Jérémy Marchand et son équipe vous propose de découvrir leurs cartes traiteur près du Mans, au Grand-Lucé : entrées froides, entrées chaudes, crudités, coupes, entremets, verrines, poissons froids, légumes d’accompagnement… Pour discuter de la composition de votre menu à la carte et passer commande, contactez notre service traiteur de mariage et événements au Grand-Lucé, près du Mans.
Entrées froides - Pièces de crudités
Pamplemousse cocktail au crabe |
3€60 / pers |
Avocat aux crevettes |
3€40 / pers |
Noix de coco cocktail |
3€80 / pers |
Ananas cocktail au crabe, au jambon ou aux crevettes bouquets |
4€20 / pers |
Tomate andalouse |
2€30 / pers |
Orange cocktail |
2€30 / pers |
Citron farci à la mousseline de thon |
2€10 / pers |
Tomate mimosa |
2€10 / pers |
Surprise de melon et jambon sec au porto (selon saison) |
3€40 / pers |
1/2 melon aux fraises (selon saison) |
3€80 / pers |
Entrées froides - Coupes
Coupe asiatique (pousses de soja, carottes, poivrons, crevettes, et champignons noirs) |
2€90 / pers |
Coupe créole (ananas, poivrons, surimi, crevettes, raisins, noix de coco et rhum) |
3€00 / pers |
Coupe mimosa au thon |
2€80 / pers |
Coupe avocat crevettes (cœurs de palmier, tomates, crevettes, maïs, riz, sauce cocktail) |
3€00 / pers |
Entrées froides - Verrines
Verrine fraicheur (melon, kiwi, fraise, pastèque) - selon saison |
3€95 / pers |
Verrine océane (cocktail de fruits de mer, agrumes, Saint-Jacques) |
4€10 / pers |
Verrine cocktail (crevettes, riz, cœurs de palmier, maïs, tomates cerises et sa sauce cocktail) |
4€00 / pers |
Verrine de guacamole et cœur de palmier au crabe |
3€95 / pers |
Verrine Périgourdine (duxelles de champignons, œuf de caille et magret de canard fumé) |
4€00 / pers |
Verrine de risotto de la mer |
3€80 / pers |
Assiettes d'entrées
Assiette de terrine de saumon et Saint-Jacques |
6€10 / pers |
Assiette tendance |
6€20 / pers |
Assiette chinoise |
5€20 / pers |
Assiette Royale |
9€10 / pers |
Assiette Fraicheur |
5€10 / pers |
Assiette Périgourdine |
5€10 / pers |
Assiette Tumultueuse |
6€10 / pers |
Assiette océane |
6€00 / pers |
Assiette de magret de canard aux pêches caramélisées et son foie gras |
7,60 € / pers |
Assiette campagnarde |
5€30 / pers |
Assiette de viandes fumées |
6€10 / pers |
Assiette de la Mer |
6€10 / pers |
Composé de noix de Saint-Jacques et châtaignes |
8€10 / pers |
Assiette tous confits |
5€60 / pers |
Assiette de saumon mariné au citron vert et à l'aneth |
5€80 / pers |
Assiette de perles marines aux crevettes et œufs de saumon |
6€60 / pers |
Œufs de caille et duxelles de champignons, verdure, pétales de mignon de porc fumé |
6€60 / pers |
Sphère de tartare de légumes à la fêta, chiffonnade de Bayonne et ses olivettes |
5€80 / pers |
Déclinaison sous toutes ses formes autour de la tomate mozzarella |
6€80 / pers |
Parfait fraîcheur façon nordique |
6€80 / pers |
Moelleux servi tiède, mesclun et ses petites crudités croquantes |
5€60 / pers |
Terrine de veau à l'orange et pistaches, herbes fraîches et légumes croquants |
5€00 / pers |
Poissons froids
Demi-langouste à la parisienne |
Selon cours |
Turbot farci en chaud froid (à partir de 6 personnes) |
7€50 / pers |
Brochet reconstitué sur lit de macédoine avec sa tomate mimosa (à partir de 6 personnes) |
6€80 / pers |
Colin farci aux fruits de mer sur lit de riz au crabe (à partir de 6 personnes) |
6€80 / pers |
Saumon en Bellevue sur lit de julienne de légumes |
4€60 / pers |
Terrine de noix de Saint-Jacques |
3€70 / pers |
Terrine aux deux saumons |
3€70 / pers |
Terrine 3 poissons |
3€70 / pers |
Terrine du pêcheur |
3€70 / pers |
Entrées chaudes
Escargots de Bourgogne pur beurre (la douzaine) |
6€20 / pers |
Marmiton d'escargots à la forestière |
5€80 / pers |
Cassolette de Saint-Jacques au Noilly et petits légumes |
6€30 / pers |
Coquelon de pétoncles et moules de bouchot |
5€40 / pers |
Cassolette de Saint-Jacques avec sa fondue de poireaux |
6€30 / pers |
Fricassée d'escargots et blancs de volaille au beurre d'estragon (en cassolette) |
5€30 / pers |
Soupière d'écrevisses en montgolfière (recouverte de feuilletage) |
6€30 / pers |
Poêlon de mouclade au roquefort |
5€20 / pers |
Profiterole d'escargots à la noix de porc fumée et sa crème persillée |
5€80 / pers |
Cassolette de Saint-Jacques au whisky (uniquement de la Saint-Jacques) |
6€80 / pers |
Petite marmite dieppoise (moules, crevettes, pétoncles, riz, champignons et velouté de carottes) |
6€50 / pers |
Gratin de Saint-Jacques et velouté de homard |
6€50 / pers |
Poissons chauds
Filet de sole sauce Joinville |
5€35 / pers |
Filet de turbot sauce champagne |
6€90 / pers |
Dos de flétan sauce hollandaise |
5€70 / pers |
Soufflé de Saint-Jacques et sa crème de homard |
5€50 / pers |
Soufflé d'écrevisses aux jeunes légumes et coulis de crabe |
6 € / pers |
Filet de Saint-Pierre sauce Sainte-Anne |
5€30 / pers |
Filet de perche au beurre maraicher |
5€10 / pers |
Pavé de saumon sauce délicieuse |
5€60 / pers |
Filet de sandre à la crème de poireaux |
5€95 / pers |
Lotte à l'américaine |
8€50 / pers |
Pavé de brochet au beurre blanc |
5€70 / pers |
Filet de sabre sauce riesling |
5€50 / pers |
Paupiette de saumon sauce Saint-Jacques |
5€50 / pers |
Paupiette de sole gourmande |
5€20 / pers |
Dôme de Saint-Jacques et cuisses de grenouilles en crème d'estragon |
5€50 / pers |
Filet de rouget barbet à la provençale |
5€50 / pers |
Filet de truite aux agrumes |
5€45 / pers |
Légumes d'accompagnement pour poisson
Fondue de poireaux |
1€70 / pers |
Poêlée de blé nacré au safran |
1€70 / pers |
Fine ratatouille de Provence |
2€00 / pers |
Julienne de légumes |
1€70 / pers |
Farfalles aux moules et courgettes |
2€00 / pers |
Riz aux petits légumes |
1€40 / pers |
Tian gratiné |
2€10 / pers |
Dauphinois carottes pommes de terre |
2€10 / pers |
Julienne de légumes aux moules et aux crevettes |
2€10 / pers |
Flan de légumes du soleil |
2€10 / pers |
Gratin de légumes du jardin |
2€10 / pers |
Croustillant de légumes |
2€20 / pers |
Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et fines herbes |
2€ / pers |
Viandes chaudes
Filet mignon de porc sauce aux cèpes |
5€80 / pers |
Sauté de veau et Saint-Jacques aux pleurotes |
8€70 / pers |
Ris de veau braisés à la crème de morilles |
10€20 / pers |
Tournedos de filet de bœuf au poivre vert |
9€80 / pers |
Gigot d'agneau à la crème d'ail |
7€60 / pers |
Noix de veau au lard frit sauce aux pleurotes |
7€50 / pers |
Aiguillettes de canard sauce porto |
6€40 / pers |
Cuisse de pintade farcie aux cèpes |
5€80 / pers |
Caille désossée farcie sauce foie gras |
7 € / pers |
Filet mignon de porc aux mirabelles de Lorraine |
6€20 / pers |
Jambonnette de poulet aux langoustines sauce américaine |
6€70 / pers |
Cuisse de canard à l'émulsion de caramel au beurre salé |
6€20 / pers |
Magret de canard sauce au poivre vert ou fruits rouges |
6€50 / pers |
Filet de caille à la crème de girolles |
9€70 / pers |
Confit de canard sauce au cidre |
6€20 / pers |
Légumes d'accompagnement pour viandes
Brochette de légumes |
2€00 / pers |
Écrasé de pomme charlotte aux cèpes et foie gras |
2€80 / pers |
Gratine savoyarde (pommes de terre farcies) |
2€20 / pers |
Fricassée de pleurotes persillés |
2€50 / pers |
Tomate à la provençale |
1€40 / pers |
Flan d'endive au lard fumé |
2€00 / pers |
Gratin dauphinois |
1€90 / pers |
Garniture cévenole (petits oignons, lardons, châtaignes, champignons) |
2€60 / pers |
Poêlée de cèpes |
3€40 / pers |
Gâteau automnale (poireaux, pommes de terre céleri branche) |
2€10 / pers |
Pommes de terre sarladaises (pommes de terre, cèpes, lardons sautés à la graisse de foie gras) |
2€30 / pers |
Aumônière de champignons sautés à l'ail et persil |
2€10 / pers |
Pommes dauphines |
1€70 / pers |
Étendue de cèpes et châtaignes aux figues rôties |
2€60 / pers |
Buchette d’haricots verts |
1€80 / pers |
Cocotte de céleri aux amandes torréfiées |
1€80 / pers |
Écrasé de pommes de terre à la forestière |
2 € / pers |
Contactez votre traiteur
Pour davantage de renseignements sur nos cartes de saison et la composition de vos menus, contactez notre service traiteur au 02 43 40 92 87 ou laissez-nous un message via le formulaire de contact. Notre équipe se déplace dans un rayon de 100km autour de Grand-Lucé, jusqu'à Tours y compris.